红枣核桃发面饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干面粉加酵母粉搅拌一下。

• 步骤 2：

  

  加入牛奶和清水活成面团让醒发一下备用。

• 步骤 3：

  

  核桃仁剥好备用。

• 步骤 4：

  

  均匀的铺在垫了油纸的烤盘上，放入烤箱，上下火150度，烤12分钟。（这里我多烤了一些平时可以直接吃）

• 步骤 5：

  

  烤好的核桃非常酥脆，轻轻一搓就可以去皮。

• 步骤 6：

  

  红枣我用的是大的，20颗230g左右，洗干净放入小锅加适量水煮，用小锅是让红枣尽可能全部浸入水中，煮出来好剥皮。

• 步骤 7：

  

  小火加锅盖留小缝煮15分钟，盖盖子焖5分钟。

• 步骤 8：

  

  然后晾至不烫趁热去皮，去核，这一步没有技巧全靠耐心。

• 步骤 9：

  

  加入一勺（标准小汤勺）玉米油，用叉子给它压成红枣泥，不然馅料太干了，融化的黄油或者其它味道轻的油都可以。

• 步骤 10：

  

  取80g左右烤好的核桃剁碎。

• 步骤 11：

  

  加入红枣泥里拌匀，这个红枣特别甜，完全不用额外加糖。

• 步骤 12：

  

  夏天发面真的太方便了，大概一个小时发至两倍大就可以了。

• 步骤 13：

  

  把发好的面团取出来放在案板上揉一下排气，然后均匀的分成8份，取一个擀薄，其他的保鲜膜盖住，防止变干。

• 步骤 14：

  

  用包包子的方法包入核桃红枣馅。

• 步骤 15：

  

  正反两面轻轻擀成椭圆形，表面撒一点黑芝麻。

• 步骤 16：

  

  夏天比较热全部包完也二次醒发好了，电饼铛刷油，按包的顺序烙就好了。

• 步骤 17：

  

  中小火烙至两面金黄就可以了。

• 步骤 18：

  

  牛奶和面表皮非常暄软，香甜的红枣搭配酥脆的核桃，真的太好吃啦。