大排档风味：姜葱炒蟹 by 冯卤蛋z - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 503137 收藏 7042 时间 10分钟左右切墩(初级)

姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少！
这道炒蟹不用放盐，因为酱汁和生抽就已经够味道了，太咸会掩盖蟹的鲜味。
拆蟹要小心，不熟练的慢一点操作。
这道菜选用梭子蟹（花蟹）最佳。

冯卤蛋z 2019年12月05日发布

姜葱炒蟹，这道菜印象中也是粤菜大排档风味。所以炒这道菜，火要猛，料要足，偷工减料技术不到肯定做不好吃。因为蟹寒，所以用大量的姜葱去腥去寒，做姜葱炒蟹你可千万别吝啬你的姜葱，蟹都买了，还差一把姜葱吗？

热门菜谱