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油豆腐酿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油豆腐泡 200g
- 肉糜 600g
- 莲藕糜 400g
- 生抽 适量
- 盐 依个人口味
- 小葱 2颗
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
油豆腐酿的做法步骤
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步骤 1：
把剁好的肉糜跟莲藕糜放入碗中，加入适量的盐，生抽，鸡精，淀粉，切好的小葱，搅拌均匀。
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步骤 2：
将调制好的肉馅酿如豆腐泡中，我们拿起一个豆腐泡，给它开一个小天窗，把肉馅酿进去，酿满就可以了。然后放入蒸锅中。
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步骤 3：
酿好的豆腐酿用蒸锅蒸，蒸上汽后继续蒸20分钟就好了。
小贴士
酿豆腐的莲藕也可以更换成芋头，如果是用芋头做的话，在蒸的过程中是不能打开锅盖的哦！时间比莲藕的要多十分钟，上汽后蒸30分钟。口味也是不错的。
这道菜是广西贺州的的一道名菜，叫做三宝酿，豆腐酿是三宝酿其中的一种。
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