卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子切成3块用清水浸泡去掉血水

• 步骤 2：

  

  漂清血水的牛腱子加入清水，用大火烧开，再继续滚3分钟左右，尽可能把血水都去除

• 步骤 3：

  

  把调料都装进布包里

• 步骤 4：

  

  牛肉用冷水洗净，再再冷水里浸泡10分钟左右（一热一冷能使肉质更紧）

• 步骤 5：

  

  冷水下锅，水尽量没过牛肉

• 步骤 6：

  

  生姜拍扁加入，加入料酒

• 步骤 7：

  

  加入生抽、老抽和料包，用大火烧开

• 步骤 8：

  

  烧开后用小火慢炖，炖2小时左右

• 步骤 9：

  

  炖好的牛肉拿出来冷却一下切成片装盘

• 步骤 10：

  

  配上香菜上桌