炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸鱼切小丁，青椒、蒜头切碎。

• 步骤 2：

  

  锅下油烧热，下咸鱼炸至金黄，捞出备用。

• 步骤 3：

  

  茄子下锅，加少许盐翻炒，盖锅盖焖一会儿。翻炒加入炸好的咸鱼。

• 步骤 4：

  

  翻炒加入炸好的咸鱼，再加少许水把茄子焖软。最后倒入青椒，蒜仁炒熟。

• 步骤 5：

  

  出锅，装盘。