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步骤 1:
糯米浸泡半小时,电压力锅加水稍没过米,煮饭模式
步骤 2:
胡萝卜、香菇、冬笋,洗净,切小颗颗
步骤 3:
猪肉,肥瘦分离,瘦肉切小颗颗稍微剁一下,加盐、糖、料酒、生抽、姜末,腌制
步骤 4:
肥肉切小颗颗
步骤 5:
面粉、盐、糖、花生油,加水搅成絮状,揉成盆光、手光、面光的面团
步骤 6:
锅里加适量花生油,下入肥肉丁,待肥肉丁微黄,下入瘦肉沫,炒至变色,下入胡萝卜、香菇、冬笋丁,加入生抽、蚝油、五香粉,炒至水分蒸发大半,下入蒸好的糯米饭炒匀,出锅备用
步骤 7:
面团揉成长条,切成剂子,擀薄皮,我做的大了点,追求精致的可以把剂子切小点。包制如图
步骤 8:
锅里倒足够水,水开,烧卖入锅大火蒸15分钟
步骤 9:
时间一到,关火出锅
步骤 10:
皮薄,馅大,软糯鲜香,早餐店四块钱一例的烧卖自己动手制作,四例的价格自己做一锅
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