我家乱炖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  当然是准备各种菜了

• 步骤 2：

  

  基本用料都在这里了

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，油要大不怕多放，茄子很吸油的。放入八角爆香，放入五花肉翻炒。油温控制不好的可以离火翻炒。然后放入老抽白糖调底味儿。不要怕肉黑颜色重，等炖出汤来颜色就好了。要是还是黑色只能是老抽太多了或者肉烀了。因为忘了拍炒肉的照片用这个顶上。自家厨房不是商业推广所以一气呵成是不会NG重来的。

• 步骤 4：

  

  肉炒好先放茄子，因为油大茄子会充分吸收油脂加快成熟入味儿。

• 步骤 5：

  

  茄子软了并上色后加入西红柿并放盐加快出汤入底味儿。

• 步骤 6：

  

  加上盖子闷一下下

• 步骤 7：

  

  放入甘蓝加盖焖一下在翻炒

• 步骤 8：

  

  这个时候就开始大量出汤了。

• 步骤 9：

  

  加入土豆，姜，辣青椒，小米辣。不吃啦的可以放甜椒或者不放。

• 步骤 10：

  

  加盖小火慢炖制土豆熟

• 步骤 11：

  

  加鸡精，糖调味。根据个人口味调整。

• 步骤 12：

  

  完成