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步骤 1:
菜脯洗净切碎备用。如果怕太咸可以放在清水里泡一泡
步骤 2:
选用五个土鸡蛋。将鸡蛋打散,边打边加入少量清水,清水控制在两勺左右,这样可以让鸡蛋吃起来口感更加嫩滑
步骤 3:
锅中倒少许油烧至五分热,倒入切好的菜脯粒。目的是菜脯粒水分焙干,炒干至出香味,这是制作菜脯煎蛋成功的关键
步骤 4:
热锅中加入食用油,倒入打好的鸡蛋浆并微微晃动锅,让蛋浆包裹住刚刚炒干香的菜脯粒。蛋浆全部凝固定型后,转小火,把鸡蛋饼再翻个面,煎出香味后关火。
步骤 5:
用铲子将鸡蛋饼分块,盛起放凉。
1.因为菜脯制作过程中会用到大量的盐,所以这道菜不需要再单独放盐了,菜脯也要控制用量,过多太咸也不好吃
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