猪肉烙饼/平底锅煎饼/快手早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用ACA北美电器的电子秤称量好酵母和面粉的量

• 步骤 2：

  

  酵母加入面粉中搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，先搅拌开来，然后根据情况缓慢加入适量的水

• 步骤 3：

  

  直到将面粉搅拌成如图的絮状

• 步骤 4：

  

  然后用手将面团揉光滑，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 5：

  

  用手指沾面粉戳面团，发酵好的面团洞口是不回缩或者轻微回缩的，绝对不会是塌陷的，那是发过了

• 步骤 6：

  

  从冰箱取出调好的馅料

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团取出排气后均匀分成4份

• 步骤 8：

  

  分别包上馅料，就像包包子那样的手法

• 步骤 9：

  

  包好后两面沾上面粉，盖上保鲜膜室温松弛10分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团取出用擀面杖擀成饼状，尽量擀薄一点，注意动作要轻柔，否则容易破皮

• 步骤 11：

  

  不粘锅中加入少于植物油，油量跟炒菜差不多，全程小火，然后将面饼放入

• 步骤 12：

  

  接着不停地翻面，一分钟左右就可以出锅了

• 步骤 13：

  

  怕上火，放量后再吃