不用酱油，不用一滴水，做传统好吃的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的五花肉，需要把肉皮先用过烧一下，这样炖出来的肉皮口感才比较软糯

• 步骤 2：

  

  接着将五花肉改刀切成小块

• 步骤 3：

  

  锅中不用放油，五花肉下锅煎一下

• 步骤 4：

  

  尽量让五花肉多出些油，这样吃起来才不会有肥腻感

• 步骤 5：

  

  等待五花肉，煎至金黄就可以先出锅备用

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，放入一把冰糖

• 步骤 7：

  

  新手建议开小火炒糖色，呈现焦糖色的时候，下入五花肉翻炒

• 步骤 8：

  

  让每一块五花肉都裹上糖色

• 步骤 9：

  

  接着锅中倒入一大碗黄酒，一定要多放一些，否则炖的时候要烧干

• 步骤 10：

  

  锅中放入姜片、八角、桂皮和香叶

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖闷煮30分钟

• 步骤 12：

  

  五花肉炖好以后，放入食用盐调味，后放盐的方法，炖出来的肉口感会更好

• 步骤 13：

  

  最后开大火收汁

• 步骤 14：

  

  最后撒上葱花，好吃的红烧肉就完成了