蜜豆软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

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• 步骤 2：

  

  将所以材料先液体后固体的顺序倒入厨师机中

• 步骤 3：

  

  材料可以提前放入冷藏室中，以免后面揉面面温过高

• 步骤 4：

  

  揉出粗糙的手套膜后加入软化的黄油

• 步骤 5：

  

  中高速甩出手套膜，天气热，可以在厨师桶周围绑上冰袋来给面团降温。

• 步骤 6：

  

  室温发酵至1.5-2倍大，手指沾面粉戳个小洞洞，边缘光滑圆圆

• 步骤 7：

  

  将面分成6个小块，分别揉圆盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 8：

  

  取一个静置好的面团。包入适量的蜜小豆。

• 步骤 9：

  

  像包糖三角那样，先在整个面的1/2处捏紧收口。

• 步骤 10：

  

  然后再将剩余的向中间推笼，成一个三角形状。

• 步骤 11：

  

  在家周围三角收口部分捏紧收好。多捏一些以免在它二次发酵的时候收口漏馅儿。

• 步骤 12：

  

  将所有的都做好之后放在烤盘之上中间隔开些距离

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中，底部放一碗热水，增加湿度，进行第二次发酵。

• 步骤 14：

  

  发到1.5倍大的时候取出来筛一些面粉。用一把锋利的刀在面团上面划出纹路。尽量是一刀下去到位，中间不要停顿。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱选择上下火175°中层。18分钟。上次之后注意加盖锡纸。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品