玫瑰甜菜根腌三文鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  甜菜根清洗，去皮，切丝

• 步骤 3：

  

  捣碎香菜籽

• 步骤 4：

  

  橙子外皮擦丝

• 步骤 5：

  

  去皮后的橙子对半切，将橙汁挤出

• 步骤 6：

  

  加入捣碎好的香菜籽，玫瑰花干2勺，食盐2勺，白糖5勺（最终会把腌的材料洗掉所以可以放心地多加一些糖和盐）

• 步骤 7：

  

  用手充分抓匀，因为这时糖和盐会和材料发生反应，可以多抓两分钟

• 步骤 8：

  

  将三文鱼和腌制酱汁装入保鲜袋中，确保三文鱼在其中被充分包围

• 步骤 9：

  

  借用重物压制，帮助三文鱼充分吸收酱汁

• 步骤 10：

  放入冰箱冷藏，静候24小时。

• 步骤 11：

  

  24小时后，腌制完成！将鱼片取出

• 步骤 12：

  

  将鱼片过水冲洗，用厨房纸擦干

• 步骤 13：

  

  切去鱼皮

• 步骤 14：

  

  这时可以选择做一个小搭配，取几片消化饼干，碾碎

• 步骤 15：

  

  再来点日式芥末味海苔拌饭素（某宝就有卖哦），给饼干碎提味，没有这种拌饭粉也可以用一些盐、芝麻、紫菜碎代替

• 步骤 16：

  

  舀一勺第戎颗粒芥末酱

• 步骤 17：

  

  将三文鱼切片，旁边撒上饼干碎和芥末酱。摆盘的话，这道三文鱼配有像沙子的饼干碎，可以发挥一下自己的想象力，加上石头或者贝壳，还原一个法国的海滩，这样就色香味俱全啦！