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步骤 1:
鸡翅泡水半小时,改刀两面切小口,方便入味。
步骤 2:
准备腌料,洋葱碎+辣面+蒜末+大蒜粉+黑椒碎+糖倒入鸡翅里
步骤 3:
调味+花雕酒+生抽抓匀,多抓一会儿。
步骤 4:
最后+玉米淀粉继续抓匀。淀粉不要放太多,10—15克即可。静置一会儿。
步骤 5:
第一种蘸料,黄油或橄榄油+蒜蓉辣酱+辣面+黑椒碎+大蒜+柠檬汁,用微波炉加热1分钟,也可以放锅里直接加热,用小火熬2分钟,边加热边搅动,这个酱料可以浇在炸好的鸡翅上
步骤 6:
第二种蘸料,酸奶+沙拉酱+香菜沫+罗勒碎或百里香+柠檬汁+奶酪丝(不爱吃可以不加)搅匀备用,可以沾炸好的鸡翅和蔬菜吃。
步骤 7:
底油多一些炸鸡翅,油温不要太高,三成热下鸡翅,刚下去先不要动,等定型后翻面,小火蹲炸。
步骤 8:
最后炸到这种枣红色捞出,这款可以直接佩蔬菜沾酱吃。
步骤 9:
第二种吃法,炸好的鸡翅跟熬好的酱料(蒜蓉辣酱蘸料)拌匀直接吃。两种口味都好吃。
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