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葱爆牛肉收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 主料 如下
- 牛柳肉 500克
- 大葱 200克
- 调料 如下
- 食用盐 1克
- 老抽 5克
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉（腌制） 20克
- 食用油 一勺
- 姜片 10克
- 十三香 一小勺
- 白砂糖 5克
- 海天生抽 15克
- 玉米淀粉（碗汁） 5克
- 辅料 如下
- 青红椒 30克
- 食用油 500克
葱爆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片开始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在来一个鸡蛋清腌制10分钟，在搅拌牛肉的时候要一个方向搅拌5分钟以上
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步骤 2：
上面的步骤搞好了我们来加入一开始准备好的水淀粉在搅拌5分钟以上、放个10分钟
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步骤 3：
上面的搞完了就可以把配菜准备一下了
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步骤 4：
东西搞完了，也腌的时间够了就开始准备炒牛肉了，我们炒牛肉之前先调一碗水淀粉里面放一点生抽，我们炒牛肉要锅烧热放油，要多放油，因为我们这部是要快速爆炒10秒起锅，用漏网沥一下油，在把配菜炒个7成熟后放一点味精和生抽在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起锅。
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步骤 5：
最后来一个我家宠物的微笑
头一天腌好，下班后回家在炒就是嫩
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