淡奶油排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料，我把黄油换成了玉米油

• 步骤 2：

  

  除玉米油和盐以外的全部材料加入厨师机桶内，先加液体，再加粉类

• 步骤 3：

  

  先开一档成团，然后转4档揉到面团光滑，加入盐和玉米油

• 步骤 4：

  

  继续开4档揉至扩展阶段，我用的ACA北美电器的厨师机，10分钟左右出手套膜

• 步骤 5：

  

  取一块面团检查出膜状态

• 步骤 6：

  

  用手将面团整圆，放在面缸里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩或轻微回缩就是发酵好了

• 步骤 8：

  

  将面团取出轻拍排气，然后均匀地分成五份，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  取一个松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 10：

  

  反过来卷好

• 步骤 11：

  

  擀好后均匀摆放在上28*28不粘金盘上，放入烤箱进行二次发酵，下层放一盆温水制造湿度

• 步骤 12：

  

  发酵至两倍大取出，同时预热烤箱上下火165℃

• 步骤 13：

  

  面包表面刷全蛋液，撒上一点蔓越莓干装饰

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，中层上下火165℃，烘烤25分钟

• 步骤 15：

  

  出炉晾凉