肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将5克酵母倒入30度左右100ml温水中

• 步骤 2：

  

  把糖盐放入面粉中，对角放，加一小勺玉米油

• 步骤 3：

  

  把酵母水倒进面粉中，充分搅拌，再把150ml温牛奶分几次加入面粉中，边加边揉

• 步骤 4：

  

  揉成光滑不粘手面团即可，放入盆中盖上保鲜膜，在30-35度的环境中发酵40分钟（可以在锅里倒入热水，盖上盖子）

• 步骤 5：

  

  面团发酵时先腌制一下肉馅，五花肉碎加入一勺蚝油，一勺叉烧酱，2勺鸡精，白胡椒粉、香油适量，用筷子顺一个方向搅拌，边搅拌边加入葱姜水，分多次加入

• 步骤 6：

  

  再加入葱和香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

• 步骤 7：

  

  待面团发酵至2倍大时，用手指按压不回缩即可，取出揉压出空气，分成小块，每块约38克左右

• 步骤 8：

  

  擀成圆形的面皮

• 步骤 9：

  

  包成包子即可，包包子的手法可以网上查一下

• 步骤 10：

  

  包好的包子放锅里醒发15分钟，开火水煮开后调回中小火蒸15分钟，关火，不要掀盖子，闷5分钟即可

• 步骤 11：

  

  完成