百搭柠檬酱【初味日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬用盐摩擦表面去掉果蜡，用水洗净后擦干。

• 步骤 2：

  

  取3个柠檬擦出柠檬皮屑。

• 步骤 3：

  

  加入50g细砂糖拌匀，腌渍备用。

• 步骤 4：

  

  全部柠檬榨汁。

• 步骤 5：

  

  把柠檬汁、鸡蛋、150g细砂糖、一小撮盐搅匀。

• 步骤 6：

  

  加入柠檬皮屑拌匀。

• 步骤 7：

  

  烧开一锅水，座上装有柠檬鸡蛋液的碗，一边隔热水加热一边搅拌。

• 步骤 8：

  

  直到柠檬酱变得浓稠，加入黄油混合均匀。

• 步骤 9：

  

  把柠檬酱过筛，滤出柠檬皮。

• 步骤 10：

  

  耐热密封罐洗净后放入烤箱160度烤10分钟消毒。（烘烤时间不宜过长。也可以用消毒柜或热水消毒密封罐。）

• 步骤 11：

  

  柠檬酱装入密封罐。