猪脚姜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我选用的是猪手，猪手上的毛毛烧干净，洗净，切成块备用

• 步骤 2：

  

  将猪手冷水下锅，煮沸至数分钟去味

• 步骤 3：

  

  盛起过冷水，晾干水份备用

• 步骤 4：

  

  生姜去皮备用

• 步骤 5：

  

  生姜可以整个拍松，也可以切片，我选用的是切片，这样会更入味

• 步骤 6：

  

  将姜片放入砂锅，小火，慢炒，炒干水分

• 步骤 7：

  

  加入甜醋

• 步骤 8：

  

  加入红糖（红糖我选用的是28一斤的纯甘蔗熬制的红糖）

• 步骤 9：

  

  甜醋，我选用海天的添丁甜醋

• 步骤 10：

  

  烧开翻滚后加入猪手，慢火煲半个小时离火，待冷却即可，冷却半天

• 步骤 11：

  

  鸡蛋冷水下锅，沸腾后煮10分钟

• 步骤 12：

  

  捞出鸡蛋过冷水，剥壳备用

• 步骤 13：

  

  将冷却半天后的猪脚姜烧开，加入鸡蛋搅拌，甜醋一定要盖过材料，不够再加……猛火熬，煮开后，然后小火慢熬两个小时。记得把上面一层漂浮的东西打干净

• 步骤 14：

  

  大功告成……心急的可以吃了，不心急的就放一天，第二天再熬一个小时，味道更浓

• 步骤 15：

  

  我心急，来了一碗，味道巴适得很