蒜蓉开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海捕大对虾三只，洗干净，剪去须子。

• 步骤 2：

  

  从虾头和身体连接处剪开，底部连着不能断。

• 步骤 3：

  

  再从背部连着肉剪开，底部连着。

• 步骤 4：

  

  将虾线去除。

• 步骤 5：

  

  用刀背压压平。

• 步骤 6：

  

  龙口粉丝用开水浸泡至软。

• 步骤 7：

  

  蒜头切成小粒。

• 步骤 8：

  

  锅中放较多点油烧热，将蒜末放入油锅炸香。

• 步骤 9：

  

  放蒸鱼豉油和味极鲜酱油，放一勺盐调味。

• 步骤 10：

  

  将粉丝铺在盘子底部。

• 步骤 11：

  

  放上开背虾，因为海捕对虾太大，三个已一盘。

• 步骤 12：

  

  将调料放在开背虾上，多下来的调料直接倒在粉丝上。

• 步骤 13：

  

  用大一点的锅放上水烧开，将虾子放进去中大火蒸12分钟。

• 步骤 14：

  

  满屋飘香，虾肥肉厚。

• 步骤 15：

  

  大菜简单做，待客高大上。

• 步骤 16：

  

  用碗蒸，汁多味美，别有一番风味。