酥鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃；

• 步骤 2：

  葱切段、姜切片；

• 步骤 3：

  将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边；

• 步骤 4：

  铺满后，均匀撒上一层盐；

• 步骤 5：

  撒上适量的生抽；

• 步骤 6：

  继续铺第二层鱼，铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，加入一勺白酒；

• 步骤 7：

  往锅里倒小半碗醋，加入少许白糖，撒入少许花椒，将姜片铺满鱼身；

• 步骤 8：

  再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅；

• 步骤 9：

  压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。