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步骤 1:
将鸡肉剁成块,葱白切段、姜切片、干辣椒切段、葱切葱花,泡酸菜洗净后切小段。
步骤 2:
热锅冷油,煸香葱白、姜片,倒入鸡块,加入郫县豆瓣酱10g、干辣椒炒至鸡肉断生。
步骤 3:
倒入泡酸菜翻炒,加料酒20g、盐2g、水600g,中火煮20分钟。
步骤 4:
加味精1g、白胡椒粉1g调味后转大火煮2分钟。
1、泡酸菜买回来可以多洗几遍,去掉一些其中的咸味,防止成品口味过咸。2、可以根据个人的口味来增减泡酸菜的用量,口味重一些的就多放一点。3、盐的用量可根据泡酸菜洗净后的咸度来调整。4、先放鸡肉后下酸菜,是为了保持酸菜口感爽脆,鸡肉也会煮得更透。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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