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步骤 1:
白萝卜洗净、去皮。
步骤 2:
萝卜切丝,放两勺盐腌至萝卜出水。大概5-7分钟左右,出水的情况根据你所放盐的比例时间长短不一。 出水后应尽早挤干水分,已免萝卜变咸。
步骤 3:
用寿司帘挤干水分。 ps. 寿司帘挤干蔬菜水分会比较彻底,没有的话用手攥干。
步骤 4:
调味:糖、麻油、鸡精、香葱碎。
步骤 5:
挤干水分的萝卜丝放入大碗中,拌上麻油,用来锁住萝卜水分。
步骤 6:
麻油拌匀后,加入糖、鸡粉。
步骤 7:
热锅热油,油烧到略微冒烟。
步骤 8:
碗中加入香葱碎,烧好的热油淋在香葱上激发香葱的香味。再拌匀即可。
步骤 9:
这道菜关键是调整好盐、糖的比例。前面萝卜丝用盐腌制过,所有后面我们就不在加盐了。
步骤 10:
只需要简单调味,但绝对是爽口小菜。
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