梅干菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉清洗干净，切成小块备用！

• 步骤 2：

  

  五花肉冷水下锅，放入料酒。葱段，生姜焯水！

• 步骤 3：

  

  水开之后，撇去浮末！

• 步骤 4：

  

  再焯水5分钟左右！

• 步骤 5：

  

  用温水清洗干净，控干水分备用！

• 步骤 6：

  

  砂锅烧热，放入焯好水的五花肉煸炒出油脂！

• 步骤 7：

  

  放入葱段，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶！

• 步骤 8：

  

  再放入两勺黄豆酱！

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀！

• 步骤 10：

  

  放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许老抽翻炒均匀！

• 步骤 11：

  

  放入适量的冰糖炒出糖色！

• 步骤 12：

  

  倒入一罐啤酒！

• 步骤 13：

  

  再放入适量的开水！

• 步骤 14：

  

  大火煮开之后，不要盖盖子，敞着煮5分钟左右，去除腥味儿！

• 步骤 15：

  

  盖上盖子，调小火慢炖一小时！

• 步骤 16：

  

  自己晒得梅干菜！拿来和五花肉一起炖。做出来的红烧肉不油不腻！特别好吃！

• 步骤 17：

  

  提前用温水把梅干菜泡发10分钟！捞出控干水分备用！

• 步骤 18：

  

  红烧肉炖至软烂，放入梅干菜，继续炖煮20分钟！

• 步骤 19：

  

  放入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味！

• 步骤 20：

  

  捞出大料，扔掉！

• 步骤 21：

  

  大火收浓汤汁儿！(喜欢用汤汁儿泡米饭的，可以不要收汁儿收的太干！)

• 步骤 22：

  

  起锅前，撒上适量的葱花即可食用！

• 步骤 23：

  

  肥而不腻，入口即化，齿颊留香的梅干菜红烧肉就做好啦！翠花，上米饭

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

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• 步骤 26：

  

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• 步骤 27：

  

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• 步骤 28：

  

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• 步骤 29：

  

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• 步骤 30：

  

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• 步骤 31：

  

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• 步骤 32：

  

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• 步骤 33：

  

  大宝中午没在家，给她留一碗，晚上下班了回来吃！

• 步骤 34：

  

  成品图