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高颜值家庭版翡翠饺子收藏
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所需食材
- 面粉 500克
- 盐 20克
- 菠菜 1小把
- 胡萝卜 半根
- 韭菜 1把
- 玉米 半根
- 肉沫 500克
- 白菜 半颗
- 香菜 3根
- 食用油 5勺
- 蚝油 5勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 生抽 3勺
- 生粉 2勺
高颜值家庭版翡翠饺子的做法步骤
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步骤 1：
1、称500g普通面粉，加2g盐，搅拌均匀，分成三份，200g、150g、150g备用。 2、菠菜，焯水，加开水打汁过筛，加入其中一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。 3、胡萝卜焯水，加开水打汁过筛，加入另外一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。 4、剩下的200g面粉，直接加开水和面，加油，柔至表面光滑备用。
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步骤 2：
面团静置过程中，调馅料 5、韭菜馅 韭菜洗干净，切丁，加油搅拌均匀。放肉沫，加入盐，生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀备用。 6、玉米胡萝卜馅 胡萝卜切丁，玉米切碎，热锅热油爆香胡萝卜丁，玉米碎，盛出加肉沫，盐，生抽，蚝油生粉（儿童版的不加蚝油，少油少盐） 7、素菜馅 白菜、芹菜、香菜切丁，加盐，腌制一会，洗干净，挤干水分，加油、盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉搅拌均匀备用。
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步骤 3：
8、馅料准备好，面团也静置了大半小时，这样做出来更有筋道，就可以擀面了。通过做功课，这次擀面确确实实，没那么累人。
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步骤 4：
9、包饺子
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步骤 5：
10、包好的饺子，水开煮熟，盛出，即可享用这高颜值的翡翠饺子
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步骤 6：
11、成品
小贴士
1、和面时一定要用热水。差不多时，别忘了加点油。
2、1斤面粉很多，一开始没有擀得比较薄，所以只做了80多个，还没掌握擀面技巧，擀得有点大。
3、擀面时，中间厚，四周薄，蒸出来的饺子会更好吃，也不容易煮烂。
一直想尝试再做一次饺子，从和面，擀面到包饺子的那种，但是出于第一次自己擀面，没有做任何功课，手酸痛三天三夜之后，就再也没有了自己擀面的欲望。上一次做的韭菜盒子，做了功课，感觉这个皮呀，应该是有异曲同工之妙，所以还是想再尝试尝试。刚好跟朋友聊起这个翡翠饺子，所以决定再试一次。刚好今天下雨天，那就宅家里安排起。
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