萝卜鸡蛋馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母和白糖用半碗30-40度左右的温水化开（手摸着是温的不烫手就行）

• 步骤 2：

  

  化开的酵母水少量多次的加入面粉中

• 步骤 3：

  

  用筷子搅成面絮，还是少量多次的加温水，揉成一个面团

• 步骤 4：

  

  放入盆中，裹紧保鲜膜，锅中水微开，水温保持在30-40度左右（电磁炉100°）醒发大概一个小时（锅里水留着，下面还有用）

• 步骤 5：

  

  胡萝卜洗干净，擦丝（这些大概有2~3个大胡萝卜吧）

• 步骤 6：

  

  3个鸡蛋打散加上1.5蛋壳水，（用不粘锅，没倒油）锅热倒入鸡蛋液，微微凝固时炒成块（炒鸡蛋大概1分钟左右）

• 步骤 7：

  

  锅中油热下入萝卜丝炒制断生

• 步骤 8：

  

  鸡蛋块，萝卜丝，蒜末，香油，生抽和麻辣鲜（或者盐）搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  面团发酵至两倍大，揭开有蜂窝状，取出揉成团，完全不沾手

• 步骤 10：

  

  搓成条，切成一个个剂子，搓圆按扁

• 步骤 11：

  

  擀成皮后包入馅料

• 步骤 12：

  

  锅里不开火，醒发20分钟

• 步骤 13：

  

  醒发时间到了后，开大火，水开上汽后，蒸20分钟，关火闷5分钟

• 步骤 14：

  

  香喷喷的包子出炉啦~

• 步骤 15：

  

  剩4个剂子分成八份。做白糖包

• 步骤 16：

  

  馅料汤汁挺多，注意包的时候别放太多馅料了

• 步骤 17：

  

  结尾