杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照上面的数量准备好这些东西，黄油要隔水融化，面粉要过筛

• 步骤 2：

  

  三个全蛋打到盆里，无需分离，盆必须要无水无油，要不然不容易打发

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器最高速打，期间白糖分三到四次加入

• 步骤 4：

  

  打至图上这种状态，纹路久久不能消除的状态，或者提起来蛋糊不会掉下来就好了，这是挤三四滴柠檬汁去除蛋腥味，再用低速打至蛋糊看起来很细腻的状态

• 步骤 5：

  

  准备好的低粉也分三四次加入，像炒菜一样翻拌，等面粉没有了再加下一次，直到所有面粉完全和蛋糊融合，另外要尽量减少翻拌次数以免消泡哦 这一盆可以放在一旁备用了

• 步骤 6：

  

  把融化的黄油倒进牛奶中，（没有黄油用玉米油这种没有味道的油也可以）。用筷子把黄油和牛奶混合均匀，一直搅到黄油和牛奶混在一起就可以了。

• 步骤 7：

  

  舀一勺面糊到牛奶黄油里面，搅拌均匀，再把这一碗全部倒进面糊中，也搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。 这个时候烤箱160度预热。

• 步骤 8：

  

  在模具中放好纸托，把面糊倒进去，七八分满就可以了，烤的时候会膨胀，表面可以加几颗蔓越莓干，然后在桌子上振几下，把气泡振出来，放进烤箱150度15分钟，完美的小蛋糕就完成了。

• 步骤 9：

  

  有轻微开裂没关系的哦，另外烤箱不同时间也许有轻微差别，自己可以摸索一下哦～这个配方是可以做12个的哈，我六个模具分了两次烤的。