蝶豆花酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蝶豆花用温水泡出颜色

• 步骤 2：

  

  糯米用清水多洗几遍，蝶豆花水倒在糯米中浸泡三个小时上色

• 步骤 3：

  

  把泡好的糯米放在蒸笼里铺平，用筷子扎出小孔，大火蒸30分钟

• 步骤 4：

  

  取一个干净的盆子，蒸好的糯米饭倒入盆子放凉

• 步骤 5：

  

  糯米饭摸上去不烫手，大概30度左右，倒入甜酒曲拌匀，糯米饭会结成团，可以加入300克凉白开拌匀（制作过程忘记拍了）

• 步骤 6：

  

  把糯米饭铺平，用保鲜膜包好密封（有密封玻璃瓶的更好）

• 步骤 7：

  

  用一块干净的毛巾盖住，用绳子绑紧

• 步骤 8：

  

  三天后出酒了

• 步骤 9：

  

  过滤装瓶放冰箱保存继续发酵，一周后口感更好

• 步骤 10：

  

  这是上周做的火龙果酒酿

• 步骤 11：

  

  火龙果酒酿已经出现气泡，色泽也更加透明艳丽