口水鸡不是越辣越好吃，试试这样做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材

• 步骤 2：

  

  鸡腿清洗干净，小葱一棵，姜2片。

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，加1勺料酒去腥，大火煮开去浮末，转中小火慢煮15分钟左右。

• 步骤 4：

  

  关火立刻将鸡腿捞出，放到冰水里浸泡至凉，遇冷后鸡皮光滑紧致，嚼起来才更有口感。

• 步骤 5：

  

  鸡腿浸泡的时间来准备别的配料，熟花生米和熟芝麻一起用捣蒜器的把手捣成碎块，不要太碎，香菜切小段，小米辣切成圈。

• 步骤 6：

  

  将切好的小米辣和香菜段放入捣碎的花生米碗中。

• 步骤 7：

  

  碗中加入1勺粗粒芥末酱，这个酱不像成管的那样容易上头，口味很好把控，自己配着它就馒头也很好吃。

• 步骤 8：

  

  1勺自己做的五香辣椒油，3勺味极鲜酱油，1勺香醋，盐2克也一起倒入碗中，用勺子搅拌入味，看着这个酱汁就想流口水。

• 步骤 9：

  

  冰过的鸡腿沥干水份取出，用刀取出里面的腿骨。

• 步骤 10：

  

  再切成块。

• 步骤 11：

  

  切好的鸡腿肉码入碗中，再将调好的酱汁浇在鸡腿肉上，放置冷藏室半小时更加入味后再食用，想更劲爆时间放的更久些。

• 步骤 12：

  

  加一块尝尝，解馋又过瘾，辣味，芥末味，想上头又上不来的感觉，先准备好两碗饭再说。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图