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步骤 1:
✅ 牛排室温解冻
步骤 2:
✅ 牛排用厨房纸吸干水分
步骤 3:
✅ 撒胡椒粉,盐两边腌十分钟
步骤 4:
✅ 热锅,下一点橄榄油将牛扒放入,先将牛排锁边煎
步骤 5:
再两边各煎30秒
步骤 6:
✅ 加一支迷迭香激发香味
步骤 7:
✅ 放入奈特兰黄油,关火,让锅的余温溶化黄油,
步骤 8:
并将黄油液充分浇淋在牛排上
步骤 9:
奈特兰黄油是来自天然放牧奶牛所产牛奶搅拌新鲜奶油制成的。它高品质的新鲜乳脂含有全部已知的脂溶性维生素A\D\E\K,尤其是维生素A和胡萝卜素,富含的卵磷脂对大脑非常友好,并且比普通黄油易于吸收和消化,平时煎牛排我就喜欢用奈特兰黄油。
步骤 10:
✅ 牛排煎好装碟,用锡纸保温十分钟,牛排就会腴肥汁多,口感更加细嫩香滑了。 ✅ 煎过牛扒的锅,还有余温,把芦笋放下去煎一下断生就可以了
步骤 11:
✅ 最后牛排摆盘或切块, 这道外焦里嫩的牛排加了黄油细嚼口感还增加浓浓的奶香味,香浓细嫩多汁得停不下来.
①黄油,要关火再放,让锅的余温溶化黄油,将黄油液充分浇淋在牛排上,这样不仅能保持黄油的奶香,并且黄油的营养不容易流失。②先将牛排锁边煎,目的就要把牛肉的肌红蛋白锁在里面,再两边各煎30秒,这样煎出来,不管口感,还有营养都保留得最好。
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