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步骤 1:
韭菜洗净,切段
步骤 2:
锦州产干豆腐,这么一摞,看着不厚,差不多有50、60张
步骤 3:
很薄的干豆腐,一张张起开,用水冲洗一下
步骤 4:
切成任何你喜欢的形状
步骤 5:
葱花爆香
步骤 6:
放入干豆腐,加盐、生抽、黑胡椒粉调味
步骤 7:
加水炖一会儿(干豆腐一定要炖才更入味儿)
步骤 8:
另外拿一口锅,热油爆炒韭菜,加盐、生抽、黑胡椒粉调味(之所以另外起锅炒韭菜,是因为这道菜的韭菜用量比较大,而且韭菜经过热油的爆炒,独特的香味更会被激发出来,如果你只用了一点点韭菜,那就直接放干豆腐里一起炒就行了)
步骤 9:
干豆腐收干汁儿,倒进韭菜锅里
步骤 10:
混合均匀就可以出锅了
步骤 11:
上桌
控制调味料的放入量:两种食材单独炒制时都放了调味料,所以最后不需要再放任何调料了
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