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酱油叉烧拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 拉面1人份
- 梅花肉200公克
- 姜片5片
- 水1000㏄
- 柴鱼素3公克
- 卤蛋1/2颗
- 笋干30公克
- 海带芽50公克
- 豆芽菜50公克
- 葱花适量
- 酱油50cc
- 味霖30CC
- 蚝油10CC
酱油叉烧拉面的做法步骤
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步骤 1：
取锅，装入梅花肉与1000㏄的水，煮约30分钟后（中途需捞除浮末）取出肉块，加入柴鱼素后熄火即为高汤，备用。
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步骤 2：
取50CC高汤与所有条味料混合极为卤汁，再放入做法1的肉块用小火烧至上色，煮到鲁汁变稠，捞起肉，切片为叉烧肉
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步骤 3：
取一大碗，加入2大匙作法2的卤汁，再淋入作法1的高汤，盛入汆烫熟的拉面，再依序摆放上作法2的肉片、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜、葱花即可。
