这蹄髈已经去了骨， 我直接将它切成大块肉，这样烧起来更易熟也更入味些。 烧蹄髈时我搭配了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，熟吃能补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的滋补佳品。莲藕和蹄髈真的是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸收了肉香味变得粉糯有滋味， 很开胃又下饭的一道菜。 家里的两位馋猫早就迫不及待了，很快就将它一扫而光。下面就来分享这道菜的做法吧。