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步骤 1:
1、准备好食材,做猪肉脯的时候我们的蔓越莓果酱,果干都是需要的,一个增加味道,一个会吃到颗粒感。
步骤 2:
2、用刀背把肉馅与蔓越莓果酱、果干一同剁成肉泥。
步骤 3:
3、将所有调味料,除蔓越莓果汁以外,一同加入肉泥中顺一个方向搅打上劲,果汁要分次加入,且每次的果汁,要全部吸收再加入下一次的果汁。
步骤 4:
4、搅拌均匀腌制半小时。烤盘铺一层油纸,将腌制入味的肉末放入油纸上,在表层再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖轻轻擀均匀。
步骤 5:
5、撕掉保鲜膜,烤箱180度预热,将烤盘送入烤箱中层。
步骤 6:
6、烤15分钟,取出倒掉烤盘内的汤汁,刷一层蜂蜜撒一层白芝麻,再烤10分钟。
步骤 7:
7、时间到,取出烤盘翻面,刷一层蜂蜜,撒一层白芝麻再烤十分钟,现在触摸能感觉得到肉脯紧实没有水分。
步骤 8:
8、烤好后,晾凉,根据个人的习惯切成方块,美味有嚼劲的猪肉铺,带着蔓越莓果干的果香味,越嚼越香,这小零食好吃到爆呀!
小贴士:做猪肉脯最好选猪精肉,这样油脂比较少,也比较适合烤制。加蔓越莓果汁调味的肉脯,果香味祛除了肉腥味,使这道猪肉铺带着淡淡的果香味,香而不腻。蔓越莓含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质和丰富果胶,能养颜美容,帮助排出体内毒素和多余的脂肪。蔓越莓抗老化,避免老年痴呆,减少心血管老化病变等。
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