冬日系列曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油软化到位，冬天室温低可以坐温水一会儿，加糖粉搅打顺滑。

• 步骤 2：

  

  分次加入常温全蛋液，融合均匀即可，无需过度打发。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉切拌，再揉至无颗粒。想做可可或者抹茶味，可以分出一半面团，加入6-8g可可/抹茶粉揉匀。

• 步骤 4：

  

  面团盖保鲜膜松弛半小时，擀开后压花。

• 步骤 5：

  

  拼色做法是两种面团拼起后，找准位置用压花擀面杖擀出花纹。

• 步骤 6：

  

  压花时候注意花边位置哦！

• 步骤 7：

  

  压花后的边角料重新揉成团后松弛十分钟左右，继续擀压，直到用完面团。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热170度，将饼干均匀摆入烤盘，放中层烤20分钟左右，提前五分钟观察上色，不要太深。

• 步骤 9：

  

  出炉后晾凉，密封保存，室温可保存8-10天。冷藏半个月。