超软日式牛奶面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面桶加冰牛奶，面粉和全脂奶粉，细砂糖酵母盐对角放，打入鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  启动机器揉面，揉到出厚膜。

• 步骤 3：

  

  加入软化好的黄油，低速把黄油揉均匀。

• 步骤 4：

  

  黄油被面团吸收后，中高速搅打面团出薄膜。

• 步骤 5：

  

  放入容器中盖保鲜膜室温发酵到两倍大，手指粘点面粉轻戳面团，面团小孔不会回缩。

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团，轻拍排气等分成八份。

• 步骤 7：

  

  把面团轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个醒发好的面团擀成椭圆形。

• 步骤 9：

  

  翻面左右两边向中间3分之1折叠。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖再一次轻轻地把面团擀长。

• 步骤 11：

  

  上下卷起来。

• 步骤 12：

  

  卷紧。

• 步骤 13：

  

  卷好后放入不粘烤盘。

• 步骤 14：

  

  温暖处发酵到两倍大。

• 步骤 15：

  

  烤箱上下火180度提前预热。发酵到两倍大后取出，用筛网均匀的撤一层薄薄的高筋面粉。

• 步骤 16：

  

  用刀片割两刀。

• 步骤 17：

  

  割好后。

• 步骤 18：

  

  放进预热好的烤箱180"烘烤20分钟。上色记得及时盖锡纸。

• 步骤 19：

  

  时间到出炉啦，轻轻摔下烤盘震出热气，把面包放网上晾凉。

• 步骤 20：

  

  成品图。

• 步骤 21：

  

  成品图。