年夜饭 | 春意盎然茶香骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪小排用清水清洗赶紧后，倒入500ML让茶 每日红茶，浸泡1小时。这个步骤有两个作用：①泡出猪小排内的血水，②让茶香慢慢渗入排骨中。

• 步骤 2：

  

  清洗干净后的猪小排，加糖、盐、蒜泥、蚝油、生抽、姜、每日红茶，拌匀腌制至少20分钟。

• 步骤 3：

  

  面糊配方：低筋面粉：100克、玉米淀粉100克、泡打粉10克、鸡蛋1个、水150ml、五香粉适量、盐适量，搅拌均匀，筷子拉起来是一条流线就差不多。

• 步骤 4：

  

  炸锅热油，滴一滴面糊到锅内，立马飘起来就可以开炸，温度大概是190度左右；排骨放入面糊中裹一圈再下锅；

• 步骤 5：

  

  全程中火，保证排骨炸透炸熟；

• 步骤 6：

  

  表皮金黄就可以捞出；

• 步骤 7：

  

  油温升高，油温约210°，倒入排骨复炸大概30秒-1分钟，捞出控油。

• 步骤 8：

  

  外壳焦香酥脆、内里茶香四溢的桥头排骨就完成啦~

• 步骤 9：

  

  春节在家也能做出街头名小吃，想想就觉得超开心，再配上一瓶0脂0糖0卡的每日红茶，无负担的春节宴席就开始啦~