提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 手指饼干做法详见之前的菜谱。

• 步骤 2：

  

  2. 清水加白砂糖，小火加热至沸腾。

• 步骤 3：

  

  3. 3个蛋黄，打发至体积2倍大。

• 步骤 4：

  

  4. 一边启动打蛋器，一边加入热糖水。

• 步骤 5：

  

  5. 倒入融化的吉利丁片。

• 步骤 6：

  

  6. 搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  7. 马斯卡彭芝士，打发顺滑。

• 步骤 8：

  

  8. 加入蛋液，混合均匀。

• 步骤 9：

  

  9. 加入六分发的淡奶油，混合均匀。

• 步骤 10：

  

  10. 手指饼干刷一层咖啡液/咖啡酒。

• 步骤 11：

  

  11. 倒入慕斯糊。 注：这里是一层手指饼干，一层芝士糊、再铺一层手指饼干然后最后用芝士糊封顶。

• 步骤 12：

  

  12. 模具冷藏4h以上（夏天建议6h），切块，撒上可可粉。

• 步骤 13：

  

  13. 请享用。