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步骤 1:
洗净南烛叶,捣至烂碎,加清水浸泡出南烛汁,再过滤掉杂质(或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤);
步骤 2:
淘净圆糯米,用南烛汁浸泡三小时以上;
步骤 3:
泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭,趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干,再回锅蒸五分钟;
步骤 4:
蒸好后取出压实定型,切块后可冷吃,也可煎热食用。
糯米不怕蒸,如果水放多导致米夹生不熟,可以继续中火蒸到黏软为止~
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