荞菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是荞菜。 清明前后是吃荞菜最好的赏味期。

• 步骤 2：

  

  荞菜清洗干净。 荞头和叶子切段，分开。 荞叶只留荞头下嫩的一小截。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋炒熟，炒熟待用。

• 步骤 4：

  

  热锅下油，将荞头先放入锅中大火爆炒至5成熟。

• 步骤 5：

  

  下入一小勺葱伴侣六月香豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  下入鸡蛋和荞叶，一小勺味达美尚品金标生抽，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  用水淀粉勾薄芡即可出锅。

• 步骤 8：

  

  荞菜炒鸡蛋。

• 步骤 9：

  

  荞菜炒鸡蛋。

• 步骤 10：

  

  荞菜爽脆柔嫩，鸡蛋厚实松软，吸收了豆瓣酱的咸香，三者相互交错，相得益彰。