咖啡巧克力欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。最近特别喜欢用金龙鱼的高筋面粉来做面包，这款面粉粉质细腻，麦香浓郁，做面包很容易出膜。

• 步骤 2：

  

  把牛奶、咖啡液先倒入面包机，再把白糖、盐，酵母倒入，启动揉面程序20分钟。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团可以拉出粗膜。

• 步骤 4：

  

  这时候把室温软化的黄油加入面团中，再次揉面20分钟。

• 步骤 5：

  

  这时候的面团已经可以拉出坚韧的薄膜。

• 步骤 6：

  

  把巧克力豆放入面团中揉匀。

• 步骤 7：

  

  把面团揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

• 步骤 8：

  

  发酵后的面团取出，用手指蘸取干粉戳个洞，洞口不坍塌，不回缩就证明发酵好了。

• 步骤 9：

  

  面团按压排气，平均分成两份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团擀开成牛舌状，下面一端压薄。

• 步骤 11：

  

  把面皮从上往下卷起，收口捏紧。把面团收口朝下放入铺好油纸的烤盘中。

• 步骤 12：

  

  烤箱里放1碗热水，把面团放入，35度发酵至原来的1.5倍大。

• 步骤 13：

  

  把发酵好的面团取出，撒上干粉，用刀片割出花纹。烤箱160度预热五分钟，面团放入烤箱中层，160度烤20分钟即可。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品