微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
营养好味锅塌豆腐，一吃就上瘾！收藏
浏览 87089
收藏 459
所需食材
- 普通豆腐 250g
- 生粉 80g
- 肉末 50g
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 1g
- 糖 5g
- 生抽 5g
- 老抽 5g
- 蚝油 5g
- 水 100g
- 生抽 5g
- 老抽 2g
- 糖 2g
营养好味锅塌豆腐，一吃就上瘾！的做法步骤
-
步骤 1：
将豆腐改刀切成约1厘米厚的大片后，在其表面裹满生粉以备用。
-
步骤 2：
待油温升至4成热，下豆腐煎至两面金黄。
-
步骤 3：
在肉末中加入糖2g、生抽5g、老抽2g调味。
-
步骤 4：
热锅冷油，煸香葱姜，下肉末炒散，煸至肉末微微发黄出油脂，放入盐1g、糖5g、生抽10g、老抽5g、蚝油5g调味后炒匀。
-
步骤 5：
加水100g，再次煮开放入煎好的豆腐，收汁至浓稠即可。
小贴士
1、把豆腐养在水中是为了防止豆腐高温变质。
2、在豆腐表面裹上生粉是为了煎的时候更容易定型。
3、豆腐不宜切的太薄，制作过程中容易散，厚度在1厘米左右即可。
4、加入老抽的目的是为了上色。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
外酥里嫩，裹上酱汁的营养豆腐，再加上肉末，给我来三碗米饭！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
热门菜谱
