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步骤 1:
准备所需食材用料。
步骤 2:
面团部分除盐和黄油外其余材料倒入厨师机中速搅拌。
步骤 3:
搅拌至糖化面团可以拉出厚厚的膜。加入黄油和盐中速搅拌至看不见黄油。
步骤 4:
换快速搅拌至面团可以轻松拉出薄薄的手套膜。
步骤 5:
取出面团收圆密封松弛10分钟。
步骤 6:
把大面团分成小面团团圆。我分的是90克每个。可以分成自己喜欢的大小,自己在家里制作按配方和面,这个配方可做10个左右,忽略图中制作较多。
步骤 7:
取一个小面团,包入豆沙馅。收口处捏紧。
步骤 8:
把包好馅的面团擀长,切杠杠,卷起。
步骤 9:
两头接口处捏紧。
步骤 10:
依次做好其余的面团,放入烤盘。每个之间留出空隙。放入发酵箱温度36度,发酵1.5小时左右。
步骤 11:
面团发酵至原来的两倍大,表面耍一层鸡蛋液放入提前预热好的烤箱,上下火200度约烤12分钟左右,具体烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
步骤 12:
出炉,振动下烤盘放凉即可~
具体烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。
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