下饭利器肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这道菜有点费茄子， 一道菜起码6，7根 茄子洗干净，切段 长短没关系，大家都差不多就行

• 步骤 2：

  

  切断再切条，别切太细

• 步骤 3：

  

  放盐腌制 这一步划重点哦 盐可以盐出水分， 而且腌过之后颜色也好看

• 步骤 4：

  

  腌制茄子时候，搞点肉沫 生抽，料酒，淀粉腌制

• 步骤 5：

  

  调汁，生抽.老抽，淀粉，白糖，一点点醋

• 步骤 6：

  

  腌制之后，要攥出水 盆友们，考验力量的时候到了 要是力气不够，可以反复攥水

• 步骤 7：

  

  我刀工一般，切得大大小小 哈哈哈，表吐槽我啦

• 步骤 8：

  

  准备小锅，倒油。 大户人家用花生油啊

• 步骤 9：

  

  油温升高之后，炸茄子。 炸时间不要太久，变软就可以 太软一会就散了 不超过一分钟

• 步骤 10：

  

  准备个漏勺，控油。

• 步骤 11：

  

  锅里放油倒入葱姜蒜，辣椒 豆瓣酱（放老干妈也行）

• 步骤 12：

  

  炒香之后放肉沫继续炒

• 步骤 13：

  

  下茄子翻炒一下， 倒入前面调好的酱汁 汁水冒泡就可以了 尝下咸淡。

• 步骤 14：

  

  出锅撒点葱花 超下饭，好吃停不下来。