醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，鲜到鲜得带鱼500克，红辣椒1个，豆豉1把，冰糖适量。

• 步骤 2：

  

  鲜到鲜得的带鱼只取了中段，处理起来非常省事。

• 步骤 3：

  

  带鱼清洗干净，切小段，加老姜片，料酒抓匀后腌制30分钟。

• 步骤 4：

  

  红辣椒去籽清洗干净切成丝，香葱切段，老姜丝。

• 步骤 5：

  

  把腌好的带鱼沥去水份，轻轻地拍上一层面粉。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面呈金黄色后取出。

• 步骤 7：

  

  锅中热油，放入豆豉炒出香味后把红椒丝，葱段，老姜丝一起放入锅中，煸炒出香味。

• 步骤 8：

  

  把煎好的带鱼放入，加入一碗水煮开。

• 步骤 9：

  

  然后加入2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量冰糖和胡椒粉。

• 步骤 10：

  

  大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠，熄火。

• 步骤 11：

  

  出锅前撒上香葱就可以了。

• 步骤 12：

  

  加了豆豉的带鱼吃起来肉质软嫩入味，用汤汁拌饭也特别好吃。