阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步，东阿阿胶块敲碎倒入砂锅，加入500ml绍兴黄酒，浸泡两天两晚。第三天直接放在煤气灶小火加热，不停搅拌。大约需要40分钟，铲刀挂旗不掉下来，加入冰糖粉拌匀，然后关火。

• 步骤 2：

  

  关火后加入红枣、核桃（提前炒熟）、枸杞、芝麻（提前炒熟），不停搅拌，速度要快，趁热拌匀。没拍照片来不及了

• 步骤 3：

  

  提前准备盘子，铺上油纸，撒上玫瑰花瓣，倒入刚才拌好的阿胶糕，上面可以再撒一层玫瑰花瓣，上面盖上油纸不沾手，快速压实压紧，上面压上重物，因为今天天气冷，我压了五小时就切了

• 步骤 4：

  

  五小时后切制，切成小块薄片

• 步骤 5：

  

  切薄片

• 步骤 6：

  

  用糯米纸把阿胶糕一片片包装好

• 步骤 7：

  

  像这样装入密封袋，放入冰箱保存，秋冬可以吃上两个月估计。

• 步骤 8：

  

  一盒东阿阿胶240g，做出来1275g的阿胶糕，一共分装了四袋。也不多其实，下次可以做500g阿胶。