年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状

• 步骤 2：

  

  揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）

• 步骤 3：

  

  盖保鲜膜醒20分钟

• 步骤 4：

  

  热锅倒适量油

• 步骤 5：

  

  小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出

• 步骤 6：

  

  下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个

• 步骤 7：

  

  翻炒出香味，下鸡块500g

• 步骤 8：

  

  加8g糖翻炒至鸡肉微黄

• 步骤 9：

  

  加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  加没过鸡块的热水

• 步骤 11：

  

  煮沸后转小火焖炖30分钟

• 步骤 12：

  

  醒好的面团揉搓几下

• 步骤 13：

  

  分为12份

• 步骤 14：

  

  搓成小球泡在冷水中备用

• 步骤 15：

  

  开盖将面团扯开成椭圆薄饼

• 步骤 16：

  

  一半贴在锅边，一半飘在汤上 （如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）

• 步骤 17：

  

  继续炖煮15分钟

• 步骤 18：

  

  加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒

• 步骤 19：

  

  淋上辣椒油即可

• 步骤 20：

  

  尽情享用吧！