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完美复刻粤菜馆招牌～肉末双虾粉丝煲～收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁龙虾尾或海鲜 适量
- 猪里脊 适量
- 粉丝 2把
- 洋葱 半个
- 香菇 4朵
- 蒜末 2茶匙
- 姜末 适量
- 芹菜 1根
- 蒸鱼豉油 1/2小碗
- 料酒 1/4小碗（酱汁）+2勺
- 蚝油 2勺（酱汁）
- 生抽 2勺（酱汁）+1勺
- 盐 2勺（酱汁）
- 白糖 2勺（酱汁）
完美复刻粤菜馆招牌～肉末双虾粉丝煲～的做法步骤
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步骤 1：
粉丝温水泡发，剪断。
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步骤 2：
配料处理如图，虾仁里放少许盐腌制一会。
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步骤 3：
蒸鱼豉油，料酒，生抽，蚝油，盐，糖混合调成酱汁。
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步骤 4：
砂锅放油，开中火，放入姜末煸炒。
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步骤 5：
姜末炒香放入肉末，炒至变色加一勺生抽调色。
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步骤 6：
放入虾仁和龙虾尾或其他海鲜，加两勺料酒翻炒均匀。
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步骤 7：
加入鲜香菇（也可以先焯水）和洋葱，翻炒均匀。
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步骤 8：
放入泡好的粉丝，淋上酱汁。
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步骤 9：
改小火，翻炒均匀。
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步骤 10：
放入芹菜和蒜末。
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步骤 11：
翻炒均匀。
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步骤 12：
盖盖，小火加热两分钟。
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步骤 13：
开盖翻炒，以免糊锅。大约翻炒5分钟，即可出锅。
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步骤 14：
或者直接在锅里吃，更爽。
