青梅酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把青梅洗干净去了蒂，然后刀子划4下，再用盐巴抓洗，然后就放水泡一晚，记得水要没过青梅，大概就是100g盐左右（目的是做出的酱不会涩）

• 步骤 2：

  

  洗干净的青梅沥干

• 步骤 3：

  

  把青梅放进锅中，放入冰糖先少放一些，中途自己可以尝下酸度根据自己喜欢再加糖，我是放了差不多400g，放少量开水主要怕焦掉（千万不要放多，不然会稀了）

• 步骤 4：

  

  然后就是中小火不停搅拌了，不要疏忽，很容易焦

• 步骤 5：

  

  煮四五分钟的样子，记得选个深一点的锅，不然不好搅拌，或者少做一些

• 步骤 6：

  

  煮到这样果肉分离就可以准备装瓶了

• 步骤 7：

  

  玻璃瓶事先先烤箱杀菌

• 步骤 8：

  

  成品倒置，凉透了放冰箱存放