家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好

• 步骤 2：

  

  将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开

• 步骤 3：

  

  烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来

• 步骤 4：

  

  将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

• 步骤 5：

  

  如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。

• 步骤 6：

  

  最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。