坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄中加入绵白糖

• 步骤 2：

  

  用打蛋器搅拌至质地浓稠，颜色发白的状态

• 步骤 3：

  

  牛奶和淡奶油放入锅里，小火加热至接近沸腾状态

• 步骤 4：

  

  缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

• 步骤 5：

  

  将搅拌好的蛋奶溶液重新倒回锅里，小火加热，边加热边搅拌至可以在刮刀上留下清晰纹路的状态后离火

• 步骤 6：

  

  趁热加入巧克力，搅拌至巧克力融化

• 步骤 7：

  

  将巧克力溶液过筛两次

• 步骤 8：

  

  放入冰水中搅拌冷却

• 步骤 9：

  

  饼干掰碎、开心果切碎、棉花糖切成小丁

• 步骤 10：

  

  留出一些面表装饰用的，剩余的全部加入冷却好的巧克力冰淇淋液中，拌匀

• 步骤 11：

  

  倒入固底8寸方形蛋糕模中

• 步骤 12：

  

  并在表面撒上剩余的果料做装饰后，放入冰箱冷冻4小时以上即可